Comida Camboya – 10 platos para probar

Camboya, un país famoso por sus reliquias históricas y sus majestuosos paisajes naturales, también atrae a turistas con su rica y tradicional cocina. La comida Camboya tiene influencias de muchas culturas como Tailandia, China y Francia, pero aún conserva su propia identidad. Entonces, ¿cuáles son las comidas típicas de Camboya? En este blog, exploraremos los platos únicos del país de las pagodas con Vietnam Asia Tour.

La gastronomía camboyana

La cocina camboyana no son simplemente platos cotidianos sino también una parte importante de la vida cultural, que expresa una profunda conexión con la naturaleza y la tradición. Una de las características especiales de la cocina jemer es el equilibrio perfecto entre sabores: dulce, ácido, salado y picante. Esto no sólo hace que cada plato sea atractivo, sino que también refleja la filosofía de vida armoniosa del pueblo camboyano.

Los ingredientes de la comida Camboya suelen ser muy frescos y se obtienen de fuentes naturales como ríos, campos y bosques. El pescado de agua dulce del río Mekong, el arroz aromático y las verduras y especias locales son los principales factores que crean el sabor único de la comida Camboya. Además, cada plato también lleva la marca de la región, desde platos de marisco fresco en las aguas de Sihanoukville hasta ricos platos en la zona rural de Battambang.

Comida Tipica De Camboya

La cocina camboyana también está significativamente influenciada por las culturas vecinas e internacionales. Platos como el kari (curry) tienen influencias indias, o el pan (num pang) y el café con leche recuerdan al período colonial francés. Sin embargo, los jemeres han variado estas influencias para crear un sabor inconfundible.

Lo que diferencia la comida Camboya de la de otros países de la región es la simplicidad pero la sofisticación en la preparación. La gente suele cocinar al vapor, asar o guisar para preservar el sabor natural de los ingredientes. Los platos no sólo son deliciosos sino también nutritivos, lo que los convierte en una opción ideal tanto para los locales como para los turistas internacionales.

La comida Camboya para disfrutar

A continuación te presentamos algunos platos típicos de la cocina camboyana que no te puedes perder al explorar la tierra de las pagodas. Cada comida Camboya no sólo muestra su sabor único sino que también cuenta las historias culturales y tradicionales del pueblo jemer. ¡Aprendamos y sintamos el atractivo de estos deliciosos platos!

Nom banh chok – Fideos de arroz jemer

El nom banh chok, también conocido como «fideos de arroz jemer«, es una Camboya comida tradicional de desayuno. Este plato consiste en fideos de arroz frescos servidos con salsa de pescado al curry elaborada con pescado blanco y especias a base de hierbas como hierba de limón, raíces prensadas, cilantro y cúrcuma. El caldo de Nom banh chok tiene un sabor dulce y un aroma característico a hierba de limón y cúrcuma, creando una sensación de frescura al disfrutarlo.

Nom Banh Chok

Este plato suele servirse con verduras crudas como flores de plátano, frijoles, verduras encurtidas y encurtidos. Esta comida en Camboya es popular en las comidas de Camboya, especialmente en el desayuno. El nom banh chok no sólo demuestra la sofisticación de la combinación de especias, sino que también es un símbolo de un plato elaborado con ingredientes locales.

Amok de pescado – Pescado al vapor

El amok es una Camboya comida típica, considerada por muchos como el «alma nacional» de la cocina jemer. Se trata de un plato de pescado cocido al vapor en hojas de plátano, con una salsa hecha con leche de coco, cúrcuma, hierba de limón y salsa de pescado prahok, una salsa de pescado típica jemer. Este plato suele utilizar pescado como ingrediente principal, cocinado con especias de comida tradicional de Camboya.

Amok De Pescado

El plato Amok tiene un color amarillo brillante, el sabor graso del agua de coco combinado con la dulzura natural del pescado y el aroma de las especias tradicionales. Disfrutar del Amok no es sólo una delicia, sino también una experiencia cultural única, porque este plato suele aparecer durante festivales y ofrendas en los templos.

Bai sach chrouk – Arroz con cerdo a la parrilla

Bai sach chrouk es un plato sencillo pero popular en el desayuno camboyano. El plato incluye carne de cerdo marinada con ajo, leche de coco y azúcar de palma. Luego asa sobre carbón hasta que la carne esté suave y tenga una costra dorada.

Bai Sach Chrouk

El cerdo asado se sirve con arroz blanco, pepinillos, pepino y un plato de salsa de pescado agridulce. Sencillo pero rico en sabor, este plato se ha convertido en una parte indispensable de la vida diaria de los camboyanos.

Kari sach moan – Pollo al curry rojo camboyano

Kari sach moan es un pollo al curry con un sabor típico camboyano. A diferencia del curry tailandés, que suele ser picante, el Kari sach moan tiene un sabor más suave debido a la combinación de leche de coco, cúrcuma, hierba de limón y chile suave. Esta comida Camboya suele utilizar pollo como ingrediente principal, cocinado con patatas, zanahorias, cebollas y leche de coco.

Kari Sach Moan

El kari sach moan se sirve a menudo con baguette, lo que muestra influencia del período colonial francés. También se utiliza con arroz blanco, creando una comida completa deliciosa y nutritiva. Este delicioso platillo se suele servir en bodas y otras ceremonias y ocasiones especiales.

Lap Khmer – Ensalada de ternera

Lap Khmer, o ensalada de ternera jemer, es un plato atractivo, ácido y picante. Este es un plato campestre pero lleno de delicado sabor que muchos turistas optan por disfrutar durante su viaje a Camboya. La carne fresca se corta en rodajas finas, se marina con jugo de limón para cocinarla de forma natural y luego se mezcla con otras especias.

Lap Khmer Ensalada De Ternera

El sabor agrio y picante del plato se equilibra con la dulzura de la carne y el aroma de las hierbas. Khmer Lap a menudo se presenta con verduras crudas, judías verdes y encurtidos. El Khmer Lap se utiliza a menudo como aperitivo en fiestas o se sirve con arroz blanco, proporcionando una experiencia culinaria inolvidable.

Bok trop pgnon – Berenjena machacada

Bok trop pgnon, o berenjena machacada jemer, es un plato sencillo pero extremadamente delicioso. El “Trop pgnon” es una berenjena pequeña y amarga que crece silvestre y se asa sobre carbón hasta que esté tierna. La gente asa berenjenas, luego las machaca con ajo, cebollino, chile, azúcar y luego las mezcla bien con pescado ahumado o pescado prahok.

Bok Trop Pgnon

Este platillo tiene el sabor salado de la salsa de pescado, la acidez del limón y el sabor picante del chile, creando un sabor armonioso. El bok trop pgnon suele comerse como guarnición o servirse con arroz blanco en las comidas familiares.

Kha sach ko – Ternera estofado

El Kha sach ko es un plato tradicional camboyano de ternera estofado, rico en sabor y nutrición. La carne se marina con salsa de ternera, azúcar de palma, agua de coco y especias como canela, anís, ajo y pimienta. Esta comida Camboya se cuece a fuego lento durante muchas horas para que la carne quede tierna y saturada de especias.

Kha Sach Ko En Camboya

Esta comida típica Camboya tiene un sabor dulce y grasoso y suele servirse con arroz caliente o pan francés. Este plato se come a menudo durante las festividades del año nuevo o en comidas familiares especiales y, a menudo, se sirve con arroz o pan.

Sngor chruak sach trei – Sopa de pescado agria

Sngor chruak sach trei es una sopa de pescado agria tradicional camboyana. El caldo agridulce se elabora con tamarindo, limoncillo y azúcar de palma, combinado con pescado fresco, tomates, okra y hierbas como cilantro y albahaca. Esta sopa tiene un sabor ácido, dulce y aroma a verduras, lo que la convierte en una opción ideal para comidas familiares en los calurosos días de verano.

Sngor Chruak Sach Trei

Kari saraman – Curry Saraman

Kari Saraman es un tipo especial de curry, influenciado por la cultura india y malaya. Este plato suele utilizar carne de res o pollo, cocinados con leche de coco, maní, canela y muchas especias como cúrcuma, hierba de limón y prahok (pescado fermentado). El sabor del Kari Saraman es rico y un poco dulce gracias al maní, lo que lo diferencia de otros curry camboyanos.

Kari Saraman

Esta comida Camboya se suele servir durante festivales o eventos importantes. Ocasiones especialmente importantes para los musulmanes en Camboya. Este plato representa la riqueza y sofisticación de la cocina jemer, con una mezcla de especias e ingredientes, creando una experiencia culinaria impresionante.

Kuy teav – Fideo Camboya

Kuy teav, o fideos de agua, se considera una parte indispensable de la Camboya comida callejera. El plato se elabora a base de caldo cocido a fuego lento con huesos de cerdo, acompañado de fideos suaves, carne de cerdo, albóndigas de ternera y verduras como brotes de soja, cebollino y cebolla frita. El sabor ligero y fácil de comer del Kuy teav lo convierte en el plato favorito tanto de los lugareños como de los turistas que visitan Camboya.

Kuy Teav, Un Plato De Fideo Camboyana

La cocina camboyana es la combinación perfecta de sabores tradicionales y creatividad, brindando a los comensales experiencias inolvidables. Desde platos rústicos hasta platos sofisticados, cada plato contiene una parte del alma cultural del pueblo jemer. Si tienes la oportunidad de visitar Camboya, no olvides disfrutar de estos maravillosos platos para entender más sobre el país y su gente.

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